А задумывались ли вы, какой путь проходят кофейные зерна, чтобы сделать ароматной нашу чашку кофе?

Прежде чем превратиться в насыщенный напиток, натуральный зерновой кофе проходит несколько этапов:

СБОР

Более трудоемкий ручной способ позволяет добиться более качественного результата: сборщики срывают только ягоды на пике зрелости.

При быстром, механическом способе сбора используются специальные комбайны. Недостаток в том, что машина собирает не только зрелые, но и еще зеленые ягоды.

ОБРАБОТКА КОФЕ

Кофе обрабатывают двумя способами: сухой и мытой. При сухой обработке кофейные ягоды высыхают на солнце, пропитываясь соком мякоти. При этом вкус кофе становится глубже и приобретает ягодные и цитрусовые нотки.
Мытая обработка сложнее и включает в себя замачивание ягод в воде, отделение мякоти и клейковины и сушку зерен.
Также существует хани обработка — это мытая обработка, при которой мякоть и клейковина не удаляются, оставляя зерна сушиться. Остаток мякоти и клейковины делает эту обработку уникальной и придает кофе более яркий аромат.
У нас в магазине можно попробовать кофе всех трех обработок.

ОБЖАРКА

На этом этапе зеленые кофейные зерна раскрывают свой уникальный аромат и не приобретают аппетитный оттенок. Существует множество степеней обжарки, которые можно разделить на три основные группы: средняя, светлая и темная.

Кофе жареный в зернах светлой и средней обжарки отличается более мягким вкусом. Темной обжарке свойственна бОльшая горчинка.

УПАКОВКА

Чтобы сделать некоторые выводы о качестве кофе, достаточно взглянуть на упаковку. Вакуумный или фольгированный пакет позволяет сохранять полезные свойства и аромат зерен лучше и дольше.

Мануфактура LOBADIN COFFEE использует для упаковки фольгированный пакет с клапаном дегазации и удобным замком zip lock.

МОЖЕТ ЛИ ЗЕРНОВОЙ КОФЕ БЫТЬ НЕНАТУРАЛЬНЫМ?

Натуральный кофе в зернах — основа одного из самых популярных напитков в мире. Поэтому всегда есть риск приобрести некачественную продукцию с добавлением примесей — цикория, ореховой скорлупы, глины и т.д.

КАК ОТЛИЧИТЬ ХОРОШИЙ КОФЕ? ВОТ НЕСКОЛЬКО РЕКОМЕНДАЦИЙ:

Подозрительно низкая цена — один из признаков подделки. Ведь качественный кофе не может стоить слишком дешево.

Кофе — тот случай, когда «судить по обертке» даже нужно. Чаще всего качество упаковки соответствует качеству продукции.

Наконец, лучше выбирайте свежеобжаренный кофе производителей, которые дорожат своей репутацией, строго контролируют процесс производства, чтобы в результате предложить потребителю высококачественный продукт.