Турка (Джезва, Ибрик)
Рецепты заваривания самого вкусного кофе на свете
Турка (Джезва, Ибрик)
Рецепты заваривания самого вкусного кофе на свете
Что нужно:
- Медная турка (200 мл.)
- Кофе: 17 г. (или 4 чайные ложки)
- Вода: 160 мл.
- Плита или горелка
Что нужно:
- Медная турка (200 мл.)
- Кофе: 17 г. (или 4 чайные ложки)
- Вода: 160 мл.
- Плита или горелка
- 1. Подготовьте воду и кофе.На 160 мл. чистой воды, комнатной температуры, необходимо взять 16-18 г кофе. Надо смолоть зёрна так, чтобы помол по структуре был похож на пудру (не пыль).
- 2. Загрузите кофе и специи.В сухую, чистую турку кладем кофе. По желанию, к нему можно добавить сахар, специи, мёд. Рецептов и соотношений много, экспериментируйте!
- 3. Залейте водой и поставьте на огонь.Добавляем в турку воду. Перемешиваем и ставим на огонь (средний огонь или температура плиты — 170-190 °C). Через 1-1,5 минуты аккуратно перемешайте еще раз и дождитесь поднятия пенки. Это произойдет приблизительно 3-3,5 минуты. Не отводите глаз от турки, на финальном этапе приготовления. Как только пенка поднимется — кофе готов.
- 4. Снимите с огня и разлейте по чашкам.Перелейте напиток в чашки. Наслаждайтесь ароматом готового кофе в течение одной-двух минут. За это время кофейные частицы осядут и не будут мешать вам в дальнейшем. Представьте, что вокруг вас — старинный восточный город. Расслабьтесь и заведите неспешный разговор с визирем.
Заваривание в турке — метод традиционный, а потому популярный в мире.
Турка (Джезва) была изобретена в 15 веке в Османской империи. Сперва эта простая кофеварка была атрибутом знати, джезвы делали из золота и других драгоценных металлов. Позже, слава устройства и вовсе «пошла в народ», в виде изделий из меди, теплопроводные качества
которой оказались даже лучше.
Турка (Джезва) была изобретена в 15 веке в Османской империи. Сперва эта простая кофеварка была атрибутом знати, джезвы делали из золота и других драгоценных металлов. Позже, слава устройства и вовсе «пошла в народ», в виде изделий из меди, теплопроводные качества
которой оказались даже лучше.
Статьи по теме