Click to order
Связаться с намиTelegramWhatsAppVkontaktePhone

Наборы кофе
подарочные

Как варить кофе

Самый простой, стабильный и «честный» способ приготовления напитка. Подойдет тем, кто начинает знакомство с кофе и не имеет устройств для заваривания
Это отличный метод для тех, кто ищет полный контроль над извлечением вкуса. Весь процесс заваривания, для трехсотграммовой кружки, занимает около трех минут
Метод традиционный, а потому популярный
в мире. Он подходит новичкам, финансово
доступен. Главное - внимательно следить
за процессом увлекательной кофейной церемонии
С AeroPress вы можете заварить сладкую, полнотелую чашку, где бы вы ни находились:
дома или в дорожной поездке. Этот метод удобен, когда под рукой нет приборов измерения

В основе наборов/сетов наш лучший кофе

Зелёное зерно закупается свежим у импортёра и проходит тщательный отбор: к вам в чашку попадает только самый качественный кофе. И да, мы знаем историю каждого зёрнышка от плантации и до упаковки!

А ещё мы лично отвечаем за качество обжарки. На нашей мануфактуре используется топовый конвекционный ростер американской фирмы Loring — он позволяет «развивать» зерно при обжарке, раскрывая и сохраняя самые тонкие ноты и оттенки вкуса.

Похожие сорта кофе вы можете найти и у других обжарщиков. Но такой кофе, как у Lobadin Coffee Roasters, больше нигде не попробуете!
Что такое каппинг и почему кофе круче,
чем вино?
Каппинг (от английского cup - чашка) — процесс дегустации кофе. Научно доказано, что в кофе в разы больше вкусо-ароматических соединений, чем в вине. Искать в кофе все эти небольшие оттенки вкуса – интересное и весьма затягивающее занятие.

Мы хотим сделать каппинг новым популярным интеллектуальным хобби. Специально для этого мы создали наборы, которые будет просто, интересно и вкусно дегустировать дома.
Три основных принципа наших каппинг-сетов
1. ИНТЕРЕСНО. Каждый набор позволит попробовать несколько разных видов кофе и научиться определять, чем отличается кофе из разных регионов, кофе разной обжарки или даже разного помола. Даже если вы частый гость в хороших кофейнях, наши наборы вас удивят и откроют вкус кофе с новой стороны.

2. ПРОСТО. Следуйте нашим инструкциям, и сможете приготовить гарантированно вкусный напиток, используя инструменты, имеющиеся у вас на кухне.

3. ГЛАВНОЕ: ВКУСНО. Мы сами лично подобрали самое качественное зелёное зерно. Сами разработали профиль обжарки, раскрывающий наиболее интересные вкусовые особенности кофе. И сами обжарили кофе в одном из самых современных ростеров в мире таким образом, чтобы получить плотный, насыщенный, сладкий напиток, без лишней кислотности и с чётко читаемыми оттенками вкуса.
Вопросы и ответы
Как правильно проводить каппинг?
Если у вас кофе в зёрнах — молоть надо прямо перед приготовлением, чтобы вкусо-ароматические соединения не успели потерять свои свойства при контакте с воздухом.

Для чистоты эксперимента первый каппинг рекомендуем проводить, используя метод заваривания «в чашке» — так вы сохраните максимум вкуса и аромата от смолотого зерна.

Чтобы получить максимальное удовольствие от каппинга — следуйте нашему алгоритму:
  • Вдохните аромат
    Сосредоточьтесь на оттенках — что вы чувствуете? Фрукты, выпечку? А может быть, орехи или табак?
    1
  • Дайте кофе немного остыть
    Кипяток притупляет рецепторы, поэтому торопиться не следует: подождите 1,5-2 минуты
    2
  • Сделайте маленький глоток
    Задержите кофе во рту, распробуйте аромат, текстуру и вкус напитка.
    3
  • Попробуйте ложкой
    Кофе распределится по языку равномерно, вы задействуете наибольшее количество рецепторов.
    4
  • Оцените разницу
    Кофейный вкус раскроется совершенно с разных сторон на каждом этапе: при глотке, при дегустации ложкой и на остывании.
    5
  • Сфокусируйтесь на послевкусии
    Вы ощутите дополнительные оттенки и более глубокие ноты вкуса.
    6

Кофе из сетов можно заказать по отдельности
Уже определились с любимым кофе? Выберите нужный сорт, степень обжарки и помол для вашего способа приготовления в нашем каталоге.
Эфиопия Лалиса
Обработка: мытая

Образцовый кофе из Эфиопии. Яркий и свежий, как первый день каникул: зачеты поставлены, экзамены сданы, и весь мир принадлежит только вам. В этом кофе отчетливо чувствуется абрикос и ежевика, которые оттеняются нотками черного чая. В послевкусии — белые ягоды, деликатный аромат лаванды и нежных цветов жасмина и фиалки. Чистое, атласное чайное тело делает этот кофе лёгким и ненавязчивым.
Колумбия Белен де Умбрия
Обработка: продленная мытая

Кисло-сладкий кофе из жаркой Колумбии предлагает настоящее путешествие через времена года. Свежая сладость цитрусовой карамели напомнит о весне. Во вкусе спелых слив отзовётся лето. Сладость красного яблока и винограда — ранняя, ещё солнечная осень. Ну а в послевкусии нас встречает зима, с насыщенными нотами сухофруктов.
Эфиопия Банко Дадату
Обработка: сухая

Если бы кондитеры обжаривали кофе — у них бы получился Банко Дадату: десертный, с терпким бархатистым телом и минимумом горечи. Насыщенный фруктовый вкус передаёт сладость нектарина и темных ягод в сочетании с легкой кислинкой брусники, свежестью зелёного яблока и грейпфрута. Послевкусие таит в себе ноты сушёных темных ягод, черного чая и шоколада.
Индонезия Торайра Сапан
Обработка: полумытая

Азиатский кофе принято считать экзотикой, и не зря. Пробовать этот кофе — как переживать первый день отпуска в совершенно незнакомых местах. В напитке раскрываются ароматы цветов, миндаля и цитрусовых. Во вкусе – нотки орехов, сухофруктов и лимонов. Стоит решиться на эксперимент — хотя бы ради новых впечатлений.
Гватемала Кобан
Обработка: хани

Вулканическая почва, дождливый климат и произрастание в тени развесистых шелковичных дубов делает кофе из Гватемалы очень необычным: вкус одновременно и насыщенный, и мягкий. А бережная обжарка воздухом в ростере Loring 35 (США) позволила нам максимально раскрыть глубокую бархатную сладость шоколада и чистую кислинку грейпфрута. Обработка «хани», когда кофейные ягоды сушат с остатками мякоти, добавляет свой акцент — явно ощущаются немного «пьяные», близкие к винным ноты ежевики и черной смородины.
Бленд Zambo
Обработка: мытая + полумытая

Zambo — это смесь, продукт взаимной любви кофе из Эфиопии и Индонезии. Во вкусе бленда ощущается сочная сладость от «мамы», Эфиопия Лалиса: красное яблоко, карамель и нотки малины. От «папы» родом из Индонезии по наследству досталась благородная кислотность: красная смородина во вкусе и шиповник в послевкусии. Уникальная особенность этой «прекрасной мулатки» — тонкий фруктово-цветочный аромат и нотки зеленого чая с жасмином, которых нет ни у «мамы» из Эфиопии, ни у «папы» из Индонезии.
Alchemy
Обработка: сухая + мытая + полумытая

В блендах (смеси разных сортов) открывается мастерство обжарщика. Это настоящая алхимия: разный кофе в правильных пропорциях и правильной обжарке даёт совершенно новый вкус, непохожий на отдельные составляющие.

Авторский бленд от Даниила Лобадина с богатым ароматом цветов и садовых фруктов, ярким вкусом апельсина и манго. В послевкусии — тростниковый сахар и печеное яблоко. У кофе интенсивный вкус и приятное обволакивающе тело.
Forever Young
Обработка: мытая + сухая

Все краски Эфиопии в бленде от Тихона Лобадина. В аромате этого кофе — свежее сочетание цитрусов и черных ягод, которые оттеняются специями. Во вкусе — спелый нектарин, клубника. На послевкусии немного терпкости — черный чай с бергамотом и виноград. Сочный кофе с приятной сладостью, легкий и бодрящий.

Сделать глоток, закрыть глаза — и можно мысленно перенестись в Африку, где выращивают этот кофе: свежий горный воздух, лазурное небо, жаркое солнце и влажная тень лесных деревьев.
Не можешь выбрать подходящий сорт?