Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваш Email
Ваш телефон
Промокод
Только латиницей!
Доставка

Выбираем кофе в зернах. Какой лучше для приготовления в чашке?

Кофе, заваренный прямо в чашке — удовольствие для гурмана. Даже не пытайтесь поставить рядом сублимированный кофе! В процессе приготовления напитка в чашке есть даже что-то интимное, что объединяет напиток и мастера. Но у такого процесса имеются свои сложности, ведь это фактически «ручной кофе». Чтобы получился хороший продукт, который потом не придется разбавлять сливками или «маскировать» сиропами, нужно очень тщательно подбирать зерно. Для заварки в чашке однозначно рекомендуется арабика.
Мы предлагаем своим клиентам исключительно арабику, поскольку хотим, чтобы вы получали доступ к действительно хорошему кофе. Надеемся, и вам небезразлично, какой вы кофе пьете. Хороший напиток — истинное удовольствие, и не только для гурманов.

Есть разные сорта кофе из семейства арабики. Мы делаем акцент на спешелти и предлагаем вам кофейные зерна из разных стран. При этом каждый из сортов отличается собственным уникальным сочетанием вкусов. Это может быть моновкус, как Эфиопия Лалиса с нотами ежевики. Или сочетание интересных оттенков, как, например, Индонезия с нотками смородины, кураги и шоколада. Они прекрасно раскрываются при заварке в чашке и дают возможность попробовать действительно хороший кофе.

«Какое кофе самое лучшее?» — часто спрашивают нас. Без ложной скромности скажем, что мы продаем только лучшие разновидности кофе в зернах. Какой лучше — стоит решить после проб и экспериментов, исходя из личного опыта. Влияние кофе и оттенки вкуса — дело индивидуальное.

Более конкретный вопрос: каким должен быть помол для заваривания в чашке? Вопрос не только технологии, но и вкуса. Можно использовать любой помол, но результат будет отличаться.

Зерна крупного помола могут не успеть раскрыться полностью при заваривании в чашке. Мелкий помол быстрее заваривается и более полно отдает вкус напитку. Но при этом мельчайшие частицы кофе могут постоянно ощущаться в напитке, если его не фильтровать. Можно ли пить такой кофе? Многие ответят отрицательно.

Оптимальный вариант для заваривания в чашке – средний помол. Он практически полностью оседает на дне, не мешая наслаждаться вкусом напитка. В ходе наших дегустаций именно такой кофе получил лучшие отзывы.

И ещё один важный момент. В идеале кофе в чашке заваривают сразу после помола. «Лежавший» (даже в вакуумном пакете) кофе очень быстро теряет свой свежий ценный аромат и вкус, оставляя только самую примитивную базу. Lobadin Coffee Roasters рассылает кофейные зерна своим клиентам сразу после обжарки. Но даже его лучше использовать в ближайший месяц. А молотый — за две-три недели, иначе получите кофе без вкуса.

Узнать ответ
Из 30 кг
кофейных ягод
получается в итоге
1 чашка кофе
Ягоды теряют массу и объем как при обработке — очистке от мякоти и высушивании — так и при обжарке.

А если речь о спешелти кофе, то на входе сырья будет нужно и того больше: тщательная сортировка отсеивает многие ягоды, в обработку идут только самые спелые и красивые.
Другие статьи нашего блога