Что такое Колд Брю?
Колд Брю — это кофе, который освежает и бодрит в жаркую погоду. Этот напиток особенно хорош в теплое время года, его пьют охлаждённым, достают из холодильника, чтобы освежиться и набраться сил.
Хотя мы привыкли думать о кофе как о горячем напитке, это вовсе не единственный возможный вариант. Существует и холодное приготовление кофе, известное с шестнадцатого века, которое возродилось в последнее время и стало очень популярным. Называется этот метод Колд Брю (cold brew).
Колд Брю — это способ заваривания кофе, при котором напиток готовят не горячей, а холодной водой, иногда даже ледяной. Получающийся напиток отличается мощным кофейным вкусом и значительным количеством кофеина.
Колд Брю — это способ заваривания кофе, при котором напиток готовят не горячей, а холодной водой, иногда даже ледяной. Получающийся напиток отличается мощным кофейным вкусом и значительным количеством кофеина.
Как приготовить?
Готовится Колд Брю очень просто: свежемолотый кофе заливают холодной водой и оставляют настаиваться от 8 до 24-х часов, после чего напиток фильтруют и ставят в холодильник. Начинать рекомендуется с пропорций (кофе-воды) 1:4, а затем можно пробовать менять соотношения и экспериментировать с рецептурой.
Сложности в приготовлении Колд Брю
Несмотря на кажущуюся простоту, приготовить идеальный Колд Брю удается немногим. Основная проблема — долгое время экстракции, которое способно сделать напиток чрезмерно горьким. Настройка оптимального рецепта требует многочисленных экспериментов с размерами помола, типом обжарки, пропорциями воды и кофе, а также длительностью настаивания.
Для тех, кто решил освоить этот метод, необходим значительный запас терпения.
Для тех, кто решил освоить этот метод, необходим значительный запас терпения.
LOBADIN COFFEE ROASTERS
Свежеобжаренный кофе
Статьи по теме