Эспро пресс (Espro Press)

Эспро-пресс является модифицированной версией френч-пресса. Как и

френч, эспро — это инфузионный заварник. Это значит, что кофе настаивается в воде.

В результате, в чашке напиток получается насыщенным и текстурным.

Что понадобится?

• Пресс Эспро среднего размера;
  
• Весы;
  
• Горячая вода, сразу после закипания (93-95 °C) — 500 мл;
  
• Зёрна кофе, в соотношении 60 грамм на один литр воды;
  
• Таймер;
  
• Фильтр Kalita 185;
  
• Ложка или деревянная лопатка;
  
• Ваша любимая чашка.
  

1. Взвесьте и измельчите.
   

Отмерьте 30 грамм свежеобжаренных зёрен кофе и измельчите их так, чтобы помол, по величине частиц, напоминал панировочные сухари.

2. Загрузите кофе и добавьте воды.

Положите молотый кофе в Эспро-пресс. Медленно налейте 500 грамм воды в варочную камеру пресса. Убедитесь, что кофе полностью смочен водой. Запустите таймер на 4 минуты.

3. Подготовьте фильтры.

Поместите фильтр Kalita 185 между двумя микрофильтрами Эспро-фильтра. Смочите фильтры горячей водой. Это поможет вам получить более чистую чашку.

4. Перемешайте.

Когда таймер просигналит, «разбейте шапку» — перемешайте кофе ложкой или лопаткой.

5. Отфильтруйте кофе.

Осторожно надавите на поршень до упора. Если поршень идет с трудом,
поднимите его вверх на пару сантиметров, а потом начинайте погружать снова.

6. Сервируйте.

Разлейте свой любимый кофе по чашкам и наслаждайтесь. Эспро-пресс используют профессиональные бариста на чемпионатах. Вы — ничуть не хуже.