Холодный кофе (Cold Brew)

Нет ничего лучше, чем холодный кофе в жаркий летний день, или, если вы похожи на нас — в любой день. Холодный кофе — гладкий и сладкий, а сорта с яркой кислотностью сохраняют её не хуже чем сваренный кофе с горячей водой.


Холодное заваривание занимает от 12 до 24 часов (мы рекомендуем 16). Рекомендованная пропорция для приготовления: 22 грамма кофе на 100 мл воды.

1. Подготовьтесь.
   
   

Промойте френч-пресс, взвесьте 220 грамм кофе крупного помола. Частички кофе должны быть по размеру как панировочные сухари. Отмерьте 1000 мл фильтрованной воды. Чем она будет холоднее, тем лучше.

2. Загрузите кофе.

Насыпьте кофе во френч-пресс и залейте водой. Накройте крышкой не прижимая плунжер.

3. Поставьте в холодильник и засеките время.

Настаивайте ваш кофе в холодильнике примерно 16 часов. Обычно, ночью это делать удобнее.

4. Подготовьте термос и фильтр.

Установите воронку V60 на термос объемом 1 литр. Смочите фильтр холодной водой и промойте термос. Вылейте промывочную воду.

5. Отфильтруйте напиток.

Достаньте кофе из холодильника после 16 часов ожидания. Продавите плунжер френч-пресса. Залейте кофе в термос через фильтр V60.

6. Изобретайте.

Ваш холодный «чёрный» готов. Холодный кофе — поле для экспериментов. Вот рецепт освежающего напитка от нас: На одну часть холодного кофе добавить две части тоника Швеппс и пару кубиков льда.