На вкус кофе влияет множество факторов. Это не только регион произрастания и сорт. Многое зависит от типа обжарки и способа приготовления напитка.
Когда выбор так велик, понять какой кофе нужен именно вам — сложная задача. Путь один — пробовать и классифицировать.
Проще всего будет оттолкнуться от метода приготовления. Сужаем область поиска по типу обжарки, которая для вас наиболее близка:
«Под фильтр» — более светлая обжарка. Зерно загружается в разогретый ростер, жарится интенсивно, непродолжительное время. Этот способ позволяет получить больше сочных, фруктовых, кислых оттенков в вашей чашке.
Внимание! Кофе светлой обжарки в турке и любых кофеварках даёт насыщенный кислотный вкус: если вы к такому не готовы, заказывайте кофе в тёмной обжарке
«Под эспрессо» — более тёмная обжарка. Зерно загружается при меньшей температуре и жарится более продолжительное время. В результате, в чашке больше ноток сладости, карамельности, дымности.